Baston şeker nasıl saklanır?
Nem, sıcak ve güneş: baston şekerin yapışmasının üç sebebi ve yılbaşından sonra kalanları nasıl koruyacağınız.
Baston şeker sert şekerdir ve doğru saklanınca uzun süre dayanır. Bozulmasının nedeni neredeyse her zaman nemdir.
Neden yapışır?
Sert şeker havadaki nemi çeker. Yüzeyi nem aldıkça incecik bir şurup tabakası oluşur; baston selofana ya da yanındaki bastona yapışır, parlaklığını kaybeder. Sıcak ortamda bu daha hızlı olur.
Açılmamış bastonlar
- Selofanı açmayın, koliyle birlikte saklayın.
- Serin ve kuru bir dolap en iyisi; mutfakta ocağın ya da bulaşık makinesinin yanı uygun değil.
- Güneş gören pencere önü ve kalorifer yanı şekeri yumuşatır.
Ağaçtan ve masadan kalanlar
Selofanı açılmış bastonları hava almayan bir kavanoza ya da kilitli poşete koyun. Kavanozun dibine bir paket pirinç ya da silika jel koymak nemi azaltır.
Buzdolabı neden olmaz?
Buzdolabından çıkan soğuk şekerin üzerinde oda sıcaklığında hemen su yoğuşur. Baston "terler" ve kısa sürede yapışkanlaşır.
Yapışmış bir baston bozulmuş değildir; tadı aynıdır. Ama görünüşü düzelmez, ikram ya da süs için yenisini kullanmak daha iyi olur.